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自制放心美食之【芹菜猪肉粉条水饺】的做法

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自制放心美食之【芹菜猪肉粉条水饺】

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水饺吃多少都不嫌多，是一家人最爱的中式美食，每次都是节日必备！芹菜肉粉条水饺，色香味俱全！最爱！

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瘦猪肉适量

、

葱适量

、

姜适量

、

细芹适量

、

盐，味精，八角，花椒，草果等适量

、

粉条适量

烹饪步骤

步骤1/43 点击查看大图
芹菜去根，要带着新鲜的叶子，不要摘掉！
步骤2/43 点击查看大图
将择好的芹菜拦腰截断，清水中浸泡，洗净。
步骤3/43 点击查看大图
压住刀将洗净的芹菜切碎。放上适量盐腌一会。
步骤4/43 点击查看大图
将芹菜碎放入网袋中，用手挤净水分。
步骤5/43 点击查看大图
一定要用力挤压。
步骤6/43 点击查看大图
挤出的芹菜水分不要倒掉，放入面粉中用来和面。芹菜水中含有丰富的叶绿素。
步骤7/43 点击查看大图
用筷子搅拌面粉成团。
步骤8/43 点击查看大图
揉成圆形的面团，放一边醒面。
步骤9/43 点击查看大图
准备好五花肉，切成小块。
步骤10/43 点击查看大图
将五花肉剁碎！
步骤11/43 点击查看大图
从中间挖个孔倒入少量味极鲜。
步骤12/43 点击查看大图
加入少量炒好的板油渣，味道会很香，而且软软的。
步骤13/43 点击查看大图
葱剁碎
步骤14/43 点击查看大图
姜剁成末
步骤15/43 点击查看大图
混合加入到肉中。
步骤16/43 点击查看大图
撒入五香粉和黑芝麻粉，提香。
步骤17/43 点击查看大图
加入一勺盐
步骤18/43 点击查看大图
加入提前沥干水分的芹菜末
步骤19/43 点击查看大图
混合后继续剁细，再加入一勺盐
步骤20/43 点击查看大图
粉条适量，放开水锅中煮8分钟，捞出，控干水分放凉后加入馅料中，继续剁细。
步骤21/43 点击查看大图
加入适量香油。
步骤22/43 点击查看大图
拿出醒好的面团，贮备好工具。
步骤23/43 点击查看大图
将面团用手揉至表面光滑。
步骤24/43 点击查看大图
将面团切成三块备用。
步骤25/43 点击查看大图
拿出一块面块揉成团，中间抠孔双手攥成圆环。
步骤26/43 点击查看大图
圆环捏大。
步骤27/43 点击查看大图
切一刀。
步骤28/43 点击查看大图
用手滚成光滑的柱状长条。
步骤29/43 点击查看大图
切成小方块
步骤30/43 点击查看大图
撒入面粉防止粘住。
步骤31/43 点击查看大图
将小方块在手心揉成圆饼
步骤32/43 点击查看大图
用擀面杖擀成圆饼，做成饺子皮。
步骤33/43 点击查看大图
先多擀几个饺子皮备用。
步骤34/43 点击查看大图
放入饺子馅
步骤35/43 点击查看大图
左手捏住，右手捏边。
步骤36/43 点击查看大图
将边缘捏合
步骤37/43 点击查看大图
摆放到饺子帘上。
步骤38/43 点击查看大图
馅多放点会更香。
步骤39/43 点击查看大图
摆满。
步骤40/43 点击查看大图
锅中放入适量开水，加入饺子。开锅后，加入少量水斩一下。重复两次，第一次让饺子馅熟，第二次饺子皮熟。
步骤41/43 点击查看大图
盛出盘中。
步骤42/43 点击查看大图
雾霾天看到这清脆的饺子，心情会不会大好呢！
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再来一张近照。

小贴士

煮饺子时，开锅后，加入少量水斩一下。重复两次，第一次让饺子馅熟，第二次饺子皮熟。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-06

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