自制四川腊肠
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第一次制作腊肠,小试了三斤,很成功!明天继续...告诉大家哦,灌腊肠的肉不能用料理机绞的很碎,最好用手切细,因为用料理机绞烂的肉制成腊肠后,用针扎气孔的时候会往外冒肉泥
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食材清单
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1小时以上
| 切墩(初级)
猪前肉
3斤
、
肠衣
3条
、
辣椒
10g
、
花椒
5g
、
陈皮
2g
、
八角
1个
、
桂皮
1g
、
白胡椒
1g
、
孜然
1g
、
甘草
1g
、
姜
大块
、
葱白
3g
、
油
50g
、
盐
50g
、
白酒
9g
、
香叶
8片
烹饪步骤
-
步骤1/5
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所有食材准备好
-
步骤2/5
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猪肉处理干净切细,将所有材料拌匀(配料提前入料理机粉碎,越碎越好)
-
步骤3/5
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开始灌肠了
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步骤4/5
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完成一节肠
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最后一步
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被晾起来拍的特好看,等待风干
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-01-06
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