巧克力豆软曲奇

浏览 2860544 · 收藏 13469 · 学做 38

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

一款好吃巧克力豆Cookies，真爱巧克力的我遇到这款就无法自拔，没摆拍呢，一个人一口气吃了4块，浓郁的巧克力味道，带着外酥内软的口感，简直棒极了

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

无盐黄油 100g

、

红糖粉 34g

、

细砂糖 34g

、

盐 1g

、

常温鸡蛋 1个（去壳48克）

、

低筋面粉 154g

、

小苏打 2g

、

耐高温巧克力豆 150g

、

热水 5ml

、

百利甜酒 5ml

、

可可粉 10g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备好食材，低筋面粉154g、可可粉10g、黄油100g、鸡蛋一枚、百利甜酒5ml、细砂糖34g、赤红糖34g、小苏打2g、开水5ml、盐1g、黑巧克力豆150g。
步骤2/15 点击查看大图
可可粉10g、赤红糖34g、低筋面粉14g混合入料理机研磨均匀备用。这时烤箱预热170度上下火。
步骤3/15 点击查看大图
黄油室温软化至手指可以松软插入的状态，加入细砂糖略微搅拌一下。
步骤4/15 点击查看大图
将其打发至羽毛状态，不要打发过头了哟
步骤5/15 点击查看大图
加入一枚全蛋液，搅打均匀至完全混合。
步骤6/15 点击查看大图
加入百利甜酒5ml、盐1g搅拌均匀。
步骤7/15 点击查看大图
开水5ml加入小苏打2g搅拌均匀；加入黄油糊内搅拌均匀。
步骤8/15 点击查看大图
加入赤红糖、可可粉翻拌均匀。
步骤9/15 点击查看大图
低筋面粉过筛分三次加入黄油糊内，利用橡皮刮刀压拌均匀。不要过度压拌，拌均即可。
步骤10/15 点击查看大图
加入巧克力豆130g拌均匀。
步骤11/15 点击查看大图
将巧克力豆面糊分成40小块，揉成团码入不粘金盘内。表面装饰上巧克力豆。
步骤12/15 点击查看大图
烘焙：170度上下火12分钟即可～这是软曲奇哟！喜欢酥松的可以延长时间5～8分钟。
步骤13/15 点击查看大图
哇塞～好吃的巧克力豆Cookies出炉啦～太喜欢巧克力的味道了…
步骤14/15 点击查看大图
一口气吃了四块～超满足～
最后一步点击查看大图
午后时光，来一杯咖啡，三两块Cookies简直幸福哭了～

小贴士

1、食材内巧克力豆建议用黑苦巧克力豆，这样口感可以中和一下，出来的Cookies甜度刚刚好。如果你用甜巧克力豆，那么糖份要根据自己口味相对减些。 2、分割巧克力胚怎么分？答：我带着烘焙手套直接拿起一小块曲奇面糊揉成团就可以了。 3、烤不熟怎么办？答：不是烤不熟，是就这个口感软曲奇，表面酥内心微软。喜欢酥松口感可以根据曲奇大小相对延长烘焙时间，延长5～8分钟即可。 4、巧克力豆为什么烤完融化了？答：需要耐高温烘焙用巧克力豆，等曲奇完全冷却后在从烤盘上取下来即可。巧克力豆软怎么办？答：曲奇冷藏一下，巧克力凝固就可以了。 5、烘焙，这个温度试用我的烤箱，根据你烤箱的温度来进行调整烘焙温度哈。 6、加入过筛的低粉千万不要过度压拌，避免面粉起劲影响口感。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-06

换个做法