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孔雀开屏鱼的做法

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孔雀开屏鱼

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普通的清蒸鱼看腻了，有没有想过制作一条令人惊艳的鱼呢？

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30-60分钟 | 切墩(初级)

鲈鱼（约一斤）一条

、

姜 30克

、

葱 10克

、

盐一小勺

、

白酒 10毫升

、

菜籽油 20毫升

、

酱油 20毫升

、

葱一根

、

香菜一根

、

小红辣椒 3只

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
姜、葱切条后，铺在碟子底部。
步骤2/13 点击查看大图
鱼去掉鱼鳞后洗净，切掉头尾。
步骤3/13 点击查看大图
鱼背上开始切，注意鱼肚不要切断，每片鱼肉厚度约1到1.5cm左右。
步骤4/13 点击查看大图
撒上盐与白酒腌制15分钟。
步骤5/13 点击查看大图
鱼肉开屏似的铺在碟子上，鱼头放在中间。
步骤6/13 点击查看大图
蒸汽烤箱开'高温蒸汽'功能，130度。
步骤7/13 点击查看大图
把鱼放进烤箱里，高温蒸汽蒸15分钟即可。
步骤8/13 点击查看大图
蒸好的鱼撒上菜籽油跟酱油。
步骤9/13 点击查看大图
葱切细，铺在边上装饰。香菜在中间装饰。小红辣椒切小粒，放在鱼片上。
步骤10/13 点击查看大图
步骤11/13 点击查看大图
步骤12/13 点击查看大图
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小贴士

可以选择更大一点的鱼，做法一样，但调料用量需要根据个人喜好增加。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-06

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