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假装是生日礼物的蓝莓冻芝士奶酪蛋糕（吉利丁粉版本）的做法

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假装是生日礼物的蓝莓冻芝士奶酪蛋糕（吉利丁粉版本）

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其实，今天是我的生日，早上起来快速做了这个蓝莓冻芝士奶酪蛋糕，在我看来，口感介于生奶酪蛋糕和冻芝士之间吧…… 酸酸甜甜的，入口细腻顺滑。阴雨天气不想出门也不再信赖外面的蛋糕，就这样做给自己吃吧……

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1小时以上 | 配菜(中级)

奶油奶酪 200g

、

黄油 40g

、

消化饼干 90g

、

糖粉 25g

、

纯牛奶 80g

、

吉利丁粉 5g

、

纯净水 20g

、

蓝莓 100g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
消化饼干装在保鲜袋（三层，防止破裂）里，用擀面杖擀碎，越碎越好。
步骤2/11 点击查看大图
将擀碎的消化饼干倒入模具（6寸活底），倒入隔水融化的黄油。
步骤3/11 点击查看大图
戴上一次性手套混合均匀。
步骤4/11 点击查看大图
铺在模具底层，用手压紧。放入冷藏室冷藏半小时左右定型。
步骤5/11 点击查看大图
奶油奶酪放入搅拌盆，打蛋器低速打发，呈现出顺滑状态即可。加入糖粉。
步骤6/11 点击查看大图
用刮刀搅拌均匀之后，分次倒入纯牛奶，用手抽搅拌均匀。
步骤7/11 点击查看大图
搅拌均匀无颗粒状时，加入提前融化好的吉利丁液（吉利丁粉倒入纯净水，隔水加热直至完全融化），继续搅拌均匀。
步骤8/11 点击查看大图
冷藏室取出，在消化饼干上面倒入一层之前混合均匀的奶酪液，刮平。
步骤9/11 点击查看大图
铺上一层新鲜蓝莓，顶着四周放比较漂亮。
步骤10/11 点击查看大图
最上面再倒上一层奶酪液，刮平，盖上保鲜膜，冷冻室冷冻3小时左右，成型即可。
最后一步点击查看大图
蓝莓的酸甜和奶酪的顺滑融为一体，再加上消化饼干底的酥香，入口真的是满满幸福感。

小贴士

从冷冻室取出后，热毛巾敷一下四周，轻松脱模！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-06

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