四喜福禄寿财饺「厨娘物语」

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嗨我是小鹿，进入一月就意味着快要过年啦！每年最盼望的就是过年了！过年的时候就能吃好吃的，收大红包，还能和家人们聚在一起，真的是一整年最幸福的事了~ 今天是腊八节，老辈们都说“过了腊八就是年”。哈哈从现在开始的一个月我都要和你们说过年好啦！说起过年，我自己从大学毕业之后就一直留在上海了。没办法经常回家，过年对我来说不仅是热闹喜庆辞旧迎新，更是一家人团聚的重要时刻。家中的长辈们，一整年都在盼着过年！只有过年的时候小辈们才放假了，才能有空去探望他们。每次带着礼物去爷爷奶奶家，都会说别浪费钱了什么都不缺！我想，也许亲手做道菜的这份心意，会是长辈们认为最珍贵的礼物吧！所以这期小鹿打算教童鞋们做很有心意的新年菜：四喜福禄寿财饺！四个颜色分别代表着福禄寿财四个美好的寓意，特别适合做给家中的长辈们吃！家有一老如有一宝，真心希望所有的长辈们都能福寿安康~ 颜色也炒鸡漂亮，绝对是餐桌上的抢手菜哦！赶紧get起来吧~

食材清单加入采购清单

馅料：

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酸豆角 15g

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猪肉 200g

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姜末 1g

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鸡蛋 2个

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西芹胡萝卜木耳适量

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饺子皮：

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中筋面粉 150g

烹饪步骤

步骤1/24 点击查看大图
将80ml沸水倒入150g中筋面粉里搅拌均匀。（我用的是中筋面粉，用饺子粉、面粉都可以，因为是要做蒸饺所以要用烫面，烫面粉的时候一边倒水一边用筷子搅动哦）
步骤2/24 点击查看大图
用手揉至面团光滑。（可以撒一些面粉在桌面和面团上防止黏在案板上）
步骤3/24 点击查看大图
包上保鲜膜，让面团松弛15分钟~
步骤4/24 点击查看大图
接下来准备馅料：200g猪肉切小块剁成肉末。（用两把刀一起剁真的快很多，哈哈请喊我双刀做饭阿姨）
步骤5/24 点击查看大图
取出腌制好的15g酸豆角用水清洗一下切末，放入剁好的猪肉里。（酸豆角是我自己腌的，没有的话可以买现成的，不爱吃酸豆角的可以换成芹菜韭菜或者你们自己爱吃的馅）
步骤6/24 点击查看大图
加入1g姜末、1g盐、1g十三香粉、5ml料酒、5ml生抽、1g淀粉搅拌均匀。
步骤7/24 点击查看大图
加入5ml清水，顺时针搅拌让肉馅上浆。
步骤8/24 点击查看大图
加入5ml清水，顺时针搅拌让肉馅上浆。
步骤9/24 点击查看大图
胡萝卜切末、西芹切末、泡发好的木耳切末备用。（很多童鞋问不爱吃西芹怎么办，可以换成西兰花菠菜之类的都可以）
步骤10/24 点击查看大图
胡萝卜切末、西芹切末、泡发好的木耳切末备用。（很多童鞋问不爱吃西芹怎么办，可以换成西兰花菠菜之类的都可以）
步骤11/24 点击查看大图
胡萝卜切末、西芹切末、泡发好的木耳切末备用。（很多童鞋问不爱吃西芹怎么办，可以换成西兰花菠菜之类的都可以）
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2个鸡蛋打匀入锅炒熟，切末备用
步骤13/24 点击查看大图
馅料都准备好之后，拿出松弛好的面团揉成长条，均匀切成小段。
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馅料都准备好之后，拿出松弛好的面团揉成长条，均匀切成小段。
步骤15/24 点击查看大图
用擀面杖擀圆成饺子皮。（这个饺子皮最好比平时的大一些才会好包，不会擀面买外面现成的饺子皮也可以！擀皮的动作是我自学的，对北方的童鞋来说应该很不专业啦，别笑我哟~）
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取一张饺子皮，把肉馅放在中间（不用太多）。
步骤17/24 点击查看大图
对折把中间粘上。
步骤18/24 点击查看大图
把另外两边也向中间粘好，这样就会有四个小口子出来了。分别把小口子的边粘在一起，把口子撑大一些。
步骤19/24 点击查看大图
把另外两边也向中间粘好，这样就会有四个小口子出来了。分别把小口子的边粘在一起，把口子撑大一些。
步骤20/24 点击查看大图
然后把准备好的四样材料分别装入四个小口子中。
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垫上一张蒸笼纸，把饺子放进蒸笼。
步骤22/24 点击查看大图
中火蒸8分钟。
步骤23/24 点击查看大图
四喜福禄寿财饺就做好啦，开吃吧~（饺子馅有咸味，四个配菜是原味的，吃起来比较清淡比较适合老人们。也可以根据自己的喜好，蘸调好的酱汁吃，超好吃的！）
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四喜福禄寿财饺就做好啦，开吃吧~（饺子馅有咸味，四个配菜是原味的，吃起来比较清淡比较适合老人们。也可以根据自己的喜好，蘸调好的酱汁吃，超好吃的！）