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红烧海鲈鱼的做法

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红烧海鲈鱼

浏览 62.8万 · 收藏 1911 · 学做 18

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每个星期吃两次鱼，对身体有好处。

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1小时以上 | 掌勺(高级)

鲈鱼 800g

、

鸡蛋 2个

、

色拉油 600g

、

花生油 100g

、

葱适量

、

姜适量

、

蒜适量

、

酱油少许

、

醋少许

、

白酒（二锅头）少许

、

料酒少许

、

花椒少许

、

大料少许

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
鱼去鱼鳞、鱼鳃清洗干净，切花刀
步骤2/5 点击查看大图
鸡蛋（全蛋）打散，挂糊，大火放色拉油炸鱼
步骤3/5 点击查看大图
鱼炸好之后再复炸一次
步骤4/5 点击查看大图
重新起锅，倒入花生油，放入鱼和调味料，炖制汤汁浓稠
最后一步点击查看大图
起锅装盘即可

小贴士

选择新鲜的鲈鱼。炸鱼的油不宜重复使用。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-03-18

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