鸡胸肉 宝宝辅食微课堂
鸡胸肉篇 用同一种食材 讲述肉类辅食的1. 2. 3. 4种做法 对应7. 8. 9.10个月的宝宝 鸡肉属于白肉的一种,富含蛋白质、氨基酸、维A、D、K、B12、B6和钙、镁、磷等营养元素。其蛋白质和维生素A的含量均高于猪肉和牛肉,且易消化易吸收,更适合作为宝宝吃的第一种肉类添加。另外,鸡肉也非常适合妈妈们在坐月子、哺乳期添加,有助于提高免疫力、促进乳汁分泌、产后恢复。
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步骤1/18
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鸡胸肉先去除鸡皮和筋膜,切鸡肉时要顺着鸡肉肌腱的纹理方向斜切,切好后要用流水冲洗一遍哦。
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步骤2/18
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大家看上图,鸡肉切好的纹理是这样的'川'字。
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步骤3/18
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鸡肉冷水入锅,大火煮开,水开后及时撇去水面的浮沫,撇清后用大火煮30分钟,保证鸡肉煮至软烂。PS:焯去浮沫能去腥去'杂质',也能去除一定脂肪。
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步骤4/18
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煮好后放入辅食机中,加入没过鸡肉的水量,搅拌得细腻一点。
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步骤5/18
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搅拌细腻后还需要过筛处理,特别是刚开始添加鸡肉的宝宝,这一步尤为重要。
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步骤6/18
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过筛后的鸡肉糊特别细腻,颜色和牛奶一样。
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步骤7/18
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鸡肉糊可以单独添加,也可以和其他已添加过的米糊或蔬菜糊搭配添加。PS:鸡肉糊和米粉糊初次混合添加时,要按照米粉糊:鸡肉糊=10:1的方式混合,宝宝适应后再逐渐增加鸡肉糊。
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步骤8/18
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取刚才煮熟的鸡胸肉放入辅食机中,加入少许水,搅拌得足够细腻。
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步骤9/18
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宝宝经过1个月的鸡胸肉辅食适应期,肠胃也有了一定的消化能力,所以8个月时可以开始往稠糊的辅食性状转变。
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步骤10/18
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仍然和蔬菜糊或米糊一起添加,也可以单独添加。
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步骤11/18
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煮熟的鸡肉片切成5mm大小的小肉块,
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步骤12/18
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用辅食机搅拌(不加水)成肉茸的性状。
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步骤13/18
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搅拌后的肉茸状如上图,口感很软绵,易咀嚼。这样的鸡肉茸可以和粥同食。PS:宝宝9个月时,舌头已经可以前后、左右、上下运动了,也有了一些咀嚼的动作,我们可以尝试添加一些稍带咀嚼感的肉茸状鸡胸肉,让宝宝尝试咀嚼,口腔动作练习得更加灵活。
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步骤14/18
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九个月的宝宝能用牙龈轻度地咀嚼了,可以继续喂泥糊状食物、带点颗粒的羹汤状,比如面片汤、熟烂且浓稠的米粥,要有点咀嚼感,又有汤水帮助吞咽。每次添加新辅食时要观察宝宝的反应,如被拒绝需暂停添加,隔天再尝试。
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步骤15/18
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煮熟的鸡肉片切成8mm大小的小肉块。
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步骤16/18
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用辅食碗用力碾压,碾至软烂的肉碎状。
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步骤17/18
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添加到已经煮好的粥或面条中食用,也可以再一起煮一会儿,这样鸡肉碎还能再散开些,更容易咀嚼和吞咽。
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最后一步
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切成直径1cm大小的小肉块,但要确保一抿就烂哦。添加时可以摆几颗在宝宝的餐盘里,让宝宝自己尝试着抓取,放到嘴里咀嚼。用手撕成不短于6cm长的条状,确保一抿就烂,尽量撕得细一点,方便宝宝一手抓握。
TPIS:辅食小贴士
1添加の小要领
●宝宝添加的第一种肉类应该是白肉,白肉应该先添加鸡肉(过敏风险低,且易消化)。鸡肉首选鸡胸肉,与鸡的其他部位相比,脂肪含量较低,营养价值高出许多。
●处理鸡胸肉时要先去除鸡皮和筋膜。鸡皮下层脂肪含量太高,筋膜不易咀嚼,宝宝很难消化。
2黄妈说...
肉分白肉和红肉。常见的白肉有鱼肉、虾肉、鸡肉、鸭肉等;红肉有猪肉、牛肉、羊肉等。白肉和红肉相比,蛋白质含量较高、脂肪含量和过敏风险较低,而红肉中的铁和锌含量比白肉高出很多。妈妈们知道了这个知识,就可以按宝宝的需求添加啦。
3黄妈爱叨叨
1.鸡的哪些部位不能给宝宝吃
鸡头、鸡脖子、鸡屁股、鸡皮,这些部位是鸡身上淋巴腺体比较集中的地方,食用这些部位可能会连带吃入一些有害物质,建议宝宝和大人都不要食用!
2.给宝宝吃的鸡肉一定要煮烂
如果煮得不够烂或处理得不够碎,就会不易咀嚼。有些妈妈可能会用生肉加到粥里煮,这样煮出来的鸡肉不易咀嚼,导致宝宝咀嚼体验下降,久而久之就会拒绝添加这道辅食。(很多宝宝不爱喝粥就是这个原因)
3.肉类的添加顺序
考虑到食物不耐受和辅食添加早晚差异的问题,一般建议鸡胸肉(7M)→淡水鱼肉和三文鱼、鳕鱼、龙利鱼(7M))→猪肉(7/8M)→肝脏(7/8M)→牛肉(9M)→虾(10~12M)→其他贝壳类(12M+)
注:贝壳类食物包括虾肉,添加时要特别注意过敏问题。
4.关于肉类辅食的保存
肉类和蔬菜类辅食冰箱存放的原则是,冷藏3天或冷冻7天。像鸡肉泥、鸡肉丸子、鸡肉卷都适合冷冻或者冷藏保存。
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发布于 2017-01-06
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