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大东北红烧肉的做法

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大东北红烧肉

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30–60分钟 | 配菜(中级)

猪五花 1kg

、

老抽少许

、

葱段三段

、

花椒大料桂皮少许

、

姜片四大片

、

蒜三四瓣

、

生抽适量

、

食盐两小勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
之前的步骤忘记拍图片了。食材最好选择下
步骤2/12 点击查看大图
把锅烧热，放少许的食用油，以免粘锅。在锅中开回翻炒。翻炒至肉块出油，但不要炒糊了或者干掉。
步骤3/12 点击查看大图
我是炒到这个样纸滴。
步骤4/12 点击查看大图
将炒好的肉块铲出来，锅中的油仍然留在锅内，放入几块冰糖。（白糖代替也可以，我的冰糖就有些放多了，建议放4小块就够了）。
步骤5/12 点击查看大图
让糖充分的融化。
步骤6/12 点击查看大图
待冰糖全部融化后。再把肉块放入锅中翻炒。
步骤7/12 点击查看大图
翻炒至图中的样子即可，即肉块都挂上糖色。
步骤8/12 点击查看大图
在锅中放入适量生抽翻炒两三分钟。
步骤9/12 点击查看大图
再加入少许老抽进行调色，千万不要放多了，我的就放的多了，看着像是糊了。
步骤10/12 点击查看大图
然后将葱段，姜片，大料，桂皮，食盐一起放入锅中进行翻炒。之后就是加入清水于肉持平，中火炖45分钟就好了。
步骤11/12 点击查看大图
当当当当……美食已经出锅啦。
最后一步点击查看大图
虽然颜色有些深，但是丝毫不影响口感，超级好吃。不吃肥肉的我都能成块吃。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-06

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