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樱花慕斯蛋糕的做法

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樱花慕斯蛋糕

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1小时以上 | 切墩(初级)

慕斯层：

、

淡奶油 200g

、

细砂糖 60g

、

纯牛奶 80g

、

吉利丁片 10g

、

纯净水 40g

、

6寸戚风蛋糕 1个

、

装饰层

、

吉利丁片 5g

、

纯净水 40g

、

盐渍樱花数朵

、

汽水／雪碧 25g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备食材。
步骤2/13 点击查看大图
准备6寸戚风蛋糕两片，其中一份做慕斯的底，放入模具中。
步骤3/13 点击查看大图
用冷水把吉利丁片泡软。
步骤4/13 点击查看大图
隔热水泡至完全融化。
步骤5/13 点击查看大图
将泡融化的吉利丁片和牛奶混合备用。
步骤6/13 点击查看大图
淡奶油加砂糖打发至软性发泡，略有纹路即可。
步骤7/13 点击查看大图
混合打发的淡奶油和加了吉利丁片的牛奶，拌匀。
步骤8/13 点击查看大图
倒入一半慕斯糊到蛋糕模具中，放入冰箱冷藏2小时，取出后，倒入剩余的慕斯糊，放入另一片蛋糕片，往下压，再放入冰箱冷藏2小时。
步骤9/13 点击查看大图
用热水泡开盐渍樱花，可以多泡几次去除盐分。
步骤10/13 点击查看大图
用冷水把吉利丁片泡软，冷水不要倒掉，再隔热水加热至吉利丁片融化，待冷却后加入透明汽水（汽水要把里面的气泡轻摇没）
步骤11/13 点击查看大图
将混合后的液体倒在慕斯层少一少部分，放入冰箱冷藏5分钟。
步骤12/13 点击查看大图
待镜面凝固后放上泡好的樱花，再倒入剩余的透明汽水。再放冰箱冷藏1小时。
最后一步点击查看大图
脱模时可以用吹风机吹模具的四周，然后整形，可以简单的在四周装点水果，如奇异果、草莓等。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-05

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