樱花慕斯蛋糕
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步骤1/13
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准备食材。
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步骤2/13
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准备6寸戚风蛋糕两片，其中一份做慕斯的底，放入模具中。
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步骤3/13
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用冷水把吉利丁片泡软。
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步骤4/13
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隔热水泡至完全融化。
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步骤5/13
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将泡融化的吉利丁片和牛奶混合备用。
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步骤6/13
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淡奶油加砂糖打发至软性发泡，略有纹路即可。
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步骤7/13
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混合打发的淡奶油和加了吉利丁片的牛奶，拌匀。
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步骤8/13
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倒入一半慕斯糊到蛋糕模具中，放入冰箱冷藏2小时，取出后，倒入剩余的慕斯糊，放入另一片蛋糕片，往下压，再放入冰箱冷藏2小时。
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步骤9/13
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用热水泡开盐渍樱花，可以多泡几次去除盐分。
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步骤10/13
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用冷水把吉利丁片泡软，冷水不要倒掉，再隔热水加热至吉利丁片融化，待冷却后加入透明汽水（汽水要把里面的气泡轻摇没）
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步骤11/13
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将混合后的液体倒在慕斯层少一少部分，放入冰箱冷藏5分钟。
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步骤12/13
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待镜面凝固后放上泡好的樱花，再倒入剩余的透明汽水。再放冰箱冷藏1小时。
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最后一步
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脱模时可以用吹风机吹模具的四周，然后整形，可以简单的在四周装点水果，如奇异果、草莓等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-01-05
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