牛角面包
可以一片片撕着吃的牛角面包,口感超赞哦~
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步骤1/7
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将除黄油外的所有材料揉成光滑的面团,加入切小块的黄油揉至扩展阶段。 扩展阶段就是能撑开厚的薄膜,裂口呈锯齿状。
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步骤2/7
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放温暖湿润处发酵至两倍大,用手指沾面粉戳洞,不回弹不塌陷,发酵就完成了~
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步骤3/7
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将发酵好的面团用擀面杖轻轻擀开排气,分成若干等份。
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步骤4/7
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搓成胡萝卜形状,盖保鲜膜松弛15分钟~
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步骤5/7
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擀成长约35cm,宽18cm的三角形,底部两个角可以用手拉出来~然后轻轻卷起
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步骤6/7
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排入烤盘中,放温暖湿润处发酵至1.5倍大~
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最后一步
表面刷一层薄薄的蛋液,撒上黑芝麻,放入预热好的烤箱中层,175度烤16分钟左右~
里面也可加馅,豆沙,蔓越莓,椰蓉,可自由发挥,要想组织好要揉出膜,发酵要充分
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-01-05
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