在家也能轻松做—溜肥肠
像肥肠啊,猪肝、腰子之类的一般大家在家都不敢做,怕做不好有味道,其实简单的处理就可以在家轻松做出跟餐厅一样的美味哦~
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步骤1/9
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肥肠洗净,凉水下锅,放姜片和白酒煮
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步骤2/9
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开锅后继续大火煮20分钟
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步骤3/9
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柿子椒和尖椒切片,杭椒和小米辣切段备用
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步骤4/9
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煮好后的非常沥干水分切段
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步骤5/9
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红薯淀粉加水和香油和匀备用
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步骤6/9
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热锅凉油,油热后放入葱末姜末煸香后放入肥肠段翻炒,同时放入鲜味酱油、老抽、醋继续煸炒
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步骤7/9
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非常煸炒大概5分钟后放入柿子椒、尖椒和辣椒翻炒,炒软后放盐翻炒均匀
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步骤8/9
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之前备好的欠汁在用的时候要把沉淀的部分搅匀,然后溜边倒入锅里,倒完后不断翻炒,大概1分钟左右
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最后一步
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出锅前放入蒜片翻炒均匀即可
1.我们现在在卖肉的地方买到的肥肠大多都是处理干净而且半熟的,所以回家稍微处理一下就不会有味道啦~
2.煮肥肠的时候用的白酒度数越高越好,这样可以很好的去掉肥肠的味道
3.煮肥肠和炒肥肠的时候最好都多操作一会儿,非常越软烂越好吃哦~喜欢吃有嚼劲儿的亲也可以就按我菜谱里的时间操作哈
4.调的香油水淀粉的欠汁在倒入锅里之前一定要搅匀再倒哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-01-05
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