木耳酿虾胶
买了单片无根小碗耳,泡发好后发现像一个一个小碗!用它来酿了虾胶,味道鲜美而且口感丰富!而且还有盆满钵满的好寓意!
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步骤1/16
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虾仁处理干净,用刀背压成泥状
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步骤2/16
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把虾泥放入碗中加入少许料酒、盐和白胡椒粉拌匀
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步骤3/16
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搅拌上劲成虾胶备用
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步骤4/16
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菜心洗净
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步骤5/16
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放入开水中加点盐和油绰熟捞出
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步骤6/16
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把菜心摆盘放在盘底
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步骤7/16
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单片无根小碗耳提前浸泡好
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步骤8/16
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在小碗耳里抹上一层淀粉
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步骤9/16
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把虾胶酿在里面
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步骤10/16
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这是酿好的
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步骤11/16
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锅中倒入少许油加热,把虾胶面朝下煎熟
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步骤12/16
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加入适量的料酒
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步骤13/16
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加入六月鲜酱油和蚝油
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步骤14/16
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加入少许砂糖翻炒均匀后,出锅前淋上香油拌匀即可
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步骤15/16
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把木耳酿虾胶盛在菜心上,再淋上汁水
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最后一步
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成品图
在小碗耳里抹上淀粉是为了不让虾胶脱落
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-01-05
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