自制红豆沙
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做蛋黄酥自己做红豆沙,以前都是买的老是觉得没有豆沙味,而且甜腻!
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烹饪步骤
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步骤1/1
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1.干红豆煮之前泡3小时,我泡了一晚上。我用的电饭煲杂粮功能,水就用泡红豆的水哦,但是得多一点儿,煮好了就很软烂,也可以用高压锅!2,稍凉以后用搅拌机,分次搅拌成豆沙泥,水要少加一点儿,加多了一会儿就会炒很久了!当然如果有破壁机那就更好了,水也不用加,炒起来炒鸡快!3,搅拌好的豆沙泥,倒入不沾锅,开始的时候水分多,开中小火搅拌,要不停搅拌哦,不然湛起来到处都是。倒入冰糖,最好碎一点儿的冰糖,不然心疼不粘锅!搅拌有阻力了,可以少量多次加入植物油,也可以加入黄油提香,做蛋黄酥可以加入猪油,也很香,看个人爱好啦。这个过程很煎熬,一直炒到豆沙抱团就好啦!我炒的干一点儿,因为做蛋黄酥好包一点儿啦!
小贴士
冰糖可以换成白砂糖,也可以两种搭配炒哦。糖可以增减,油也可以增减的哦,看个人喜好!我喜欢炒了以后加一点儿黄油提香。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-01-05
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