杂蔬炒烙面
烙面是礼泉县建陵镇的特产,历史悠久,深受当地人的喜爱,逢年过节红白喜事必备佳品,一般有汤吃的,烙面汤做法简单易学,好吃不忘,调汤秘籍:一盐二醋三辣椒,吃的时候撒上韭菜葱花蒜苗碎,辣椒用猪油炸了再放。而我在吃腻了汤面以后,看见剩下的烙面跟蔬菜,就做了这道杂蔬炒烙面,没想到特别好吃,老公吃的欲罢不能。
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步骤1/9
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准备好蔬菜洗净
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步骤2/9
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肉切片拿少许老抽少许味极鲜线椒半根葱一段盐少许醋少许腌制
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步骤3/9
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准备好烙面
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步骤4/9
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烙面上锅蒸七八分钟
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步骤5/9
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蒸烙面的空挡把菜切好,形状根据个人喜好切
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步骤6/9
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烙面这时候蒸好了,时间可根据个人喜欢定,想硬一点就少蒸一会儿,反之对一会儿
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步骤7/9
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然后上锅把腌好的肉放进去炒至变色,然后把葱蒜放进去炒两翻,接着把胡萝卜片放进去炒一下,最后把线椒葱全部放进去炒至九成熟,看见色泽亮丽发光的时候,把盐,花椒,放进去,在锅底把醋放进去让蒸发,然后搅匀,把烙面抖开放进去快速翻炒,快熟的时候把油麦菜放进去,放点鸡精或者酱油,然后炒几下就可以出锅了
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步骤8/9
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一碗香喷喷的杂蔬炒烙面就完成了
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最后一步
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真的是吃一口唇齿留香,吃两口欲罢不能,再吃狼吞虎咽,吃完了都回味无穷。
杂蔬炒烙面也可将烙面换成其它面食,我用的蔬菜都是单位厨房就地取材的,大家可以随意加自己喜欢的蔬菜进去。。切忌全程不加水哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-01-05
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