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杂蔬炒烙面的做法

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杂蔬炒烙面

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烙面是礼泉县建陵镇的特产，历史悠久，深受当地人的喜爱，逢年过节红白喜事必备佳品，一般有汤吃的，烙面汤做法简单易学，好吃不忘，调汤秘籍:一盐二醋三辣椒，吃的时候撒上韭菜葱花蒜苗碎，辣椒用猪油炸了再放。而我在吃腻了汤面以后，看见剩下的烙面跟蔬菜，就做了这道杂蔬炒烙面，没想到特别好吃，老公吃的欲罢不能。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

盐少许

、

红烧酱油少许

、

味极鲜酱油少许

、

鸡精极少可不放

、

花椒粒十个

、

蒜一头

、

葱半根

、

线椒六根

、

油麦菜一根

、

瘦肉三两

、

烙面两人份

、

胡萝卜半根

、

醋少许

、

香菜一根

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好蔬菜洗净
步骤2/9 点击查看大图
肉切片拿少许老抽少许味极鲜线椒半根葱一段盐少许醋少许腌制
步骤3/9 点击查看大图
准备好烙面
步骤4/9 点击查看大图
烙面上锅蒸七八分钟
步骤5/9 点击查看大图
蒸烙面的空挡把菜切好，形状根据个人喜好切
步骤6/9 点击查看大图
烙面这时候蒸好了，时间可根据个人喜欢定，想硬一点就少蒸一会儿，反之对一会儿
步骤7/9 点击查看大图
然后上锅把腌好的肉放进去炒至变色，然后把葱蒜放进去炒两翻，接着把胡萝卜片放进去炒一下，最后把线椒葱全部放进去炒至九成熟，看见色泽亮丽发光的时候，把盐，花椒，放进去，在锅底把醋放进去让蒸发，然后搅匀，把烙面抖开放进去快速翻炒，快熟的时候把油麦菜放进去，放点鸡精或者酱油，然后炒几下就可以出锅了
步骤8/9 点击查看大图
一碗香喷喷的杂蔬炒烙面就完成了
最后一步点击查看大图
真的是吃一口唇齿留香，吃两口欲罢不能，再吃狼吞虎咽，吃完了都回味无穷。

小贴士

杂蔬炒烙面也可将烙面换成其它面食，我用的蔬菜都是单位厨房就地取材的，大家可以随意加自己喜欢的蔬菜进去。。切忌全程不加水哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-05

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