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清蒸酒酿鲫鱼的做法

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清蒸酒酿鲫鱼

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这是咱的自创私家菜。自己做了一锅甜酒酿，三两天吃不了这么多，一时灵感用甜酒酿来做菜，即去了鱼肉的腥味又能提鲜。想到就动手做起来，一出锅受到家人的一致好评，于是清蒸酒酿鲫鱼就成了我家餐桌的常客。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

鲫鱼 300克

、

自制甜酒酿 3勺

、

生姜适量

、

大蒜适量

、

葱适量

、

酱油适量

、

盐适量

、

红椒适量

烹饪步骤

步骤1/3
鲫鱼清洗干净，去鳞去内脏，刮去鱼肚里的黑色膜，清水冲洗下，再将鱼身两面改刀，便于入味不好意思没拍图
步骤2/3 点击查看大图
收拾好的鱼放入盘内，鱼身两面和鱼肚内均匀地抹上食盐，用量根据自己口味；生姜、大蒜、葱切细丝，撒在鱼上，鱼肚里也塞点进去，鱼肚内加入小半勺甜酒酿，鱼身上加3勺从鱼头至鱼尾抹匀，淋点酱油，腌制15分钟后
最后一步点击查看大图
上锅蒸7-8分钟关火，开盖撒上葱花，盖上锅盖焖1分钟，端出即成

小贴士

原料新鲜，调味料用得很少，无油，是非常健康的益智菜，鲜味十足无鱼腥味，清淡咸甜。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-03-18

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