豆沙酥

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食材清单加入采购清单

30-60分钟

（油皮）中筋面粉 150克

、

（油皮）糖粉 30克

、

（油皮）猪油 50克

、

（油皮）水 70克

、

（油酥）低筋面粉 100克

、

（油酥）猪油 50克

、

（内馅）红豆沙适量

、

（表面）蛋黄液适量

、

（表面）黑芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
准备好水油皮食材
步骤2/18 点击查看大图
将准备好的中筋面粉、水、糖粉混合在一起搅拌至雪花状，在加入已准备好的猪油搅拌均匀，揉搓成面团。
步骤3/18 点击查看大图
将做好的水油皮面团用保鲜膜盖上让它松弛15分钟左右。
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现在来做油酥，将准备好的食材混合在一起揉搓成团。
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油酥已经做好，同样用保鲜膜盖上，放置15分钟。
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将水油皮面团和油酥面团，各分成10等份。
步骤7/18 点击查看大图
用水油皮面团把油酥面团包裹起来，这个时候收口朝下。
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用擀面杖将包裹好的水油皮油酥面团擀成长条形，由上往下折叠起来，这时候收口同样朝下。
步骤9/18 点击查看大图
擀好的面团。
步骤10/18 点击查看大图
.将收口朝上压平在擀一次，同样的方法由上往下折叠起来。
步骤11/18 点击查看大图
将第二次擀好的面团用保鲜膜盖上，让它松弛15分钟左右。
步骤12/18 点击查看大图
.将松弛好的面团收口朝上包裹起来，放置揉搓垫上压平。
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用擀面杖把面团擀成一个圆形。
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将准备好的豆沙捏成团。
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.将豆沙用面团包裹起来，放入烤盘中。
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.在豆沙酥上刷上一层蛋黄，萨上准备好的芝麻。同时，用180度的上下火预热烤箱，将蛋黄酥放入烤箱中层，在用上下火180度的温度烤20分钟左右表面成金黄色即可。
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成品。
最后一步点击查看大图
豆沙中包入鸭蛋黄，就可以成为蛋黄酥了。