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蜜汁烤羊排的做法

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蜜汁烤羊排

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小尾羊的法式羊排鲜嫩多汁，肥瘦相间，不管是煎或者烤都很好吃。用家乐鸡粉代替盐来腌制，不会使肉质脱水变硬，又能提鲜增香。用烤的方式，无需放油，将肥肉部分的油烤出来，使口感香嫩不腻口，且没有腥膻味，老幼皆宜。”

食材清单加入采购清单

羊排 450克

、

料酒 1勺

、

生抽 2勺

、

十三香半勺

、

蜂蜜 1勺

、

黑糖（或老抽） 1勺

、

孜然少许

、

鸡粉少许

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
将冷冻的小尾羊法式羊排常温或冷藏解冻
步骤2/14 点击查看大图
用冷水泡去血水
步骤3/14 点击查看大图
将料酒、一半量的生抽、鸡粉倒入拌匀，用手按摩一下，更容易入味，盖上保鲜膜腌制一小时左右
步骤4/14 点击查看大图
沥净腌汁，放在锡纸上逐个包好，包严
步骤5/14 点击查看大图
入预热好的烤箱中层，上下火180度烤10分钟左右
步骤6/14 点击查看大图
黑糖加蜂蜜和生抽调匀。黑糖和生抽可以用老抽代替
步骤7/14 点击查看大图
烤好的羊排取出，打开锡纸，倒掉汤汁，重新摆好
步骤8/14 点击查看大图
将第6步调的酱汁用刷子刷在羊排上，表面再撒少许孜然，喜欢吃辣的也可以撒少许辣椒粉
步骤9/14 点击查看大图
入烤箱上层，单开上火200度烤3-5分钟后，翻面再刷一遍酱汁，再烤3-5分钟即可
步骤10/14 点击查看大图
烤好取出食用即可
步骤11/14 点击查看大图
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步骤12/14 点击查看大图
细节图
步骤13/14 点击查看大图
细节图
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细节图

小贴士

1. 口味重的可以在腌料中加少许盐，口味轻的话，鸡粉的咸度就够了。 2. 蘸汁可以用蒜泥加生抽，或者不蘸蘸料也可以。 3. 能接受生食的盆友可以适量缩短烘烤时间。因为这个孩子要吃，所以做成全熟了。 4. 黑糖的味道比较浓郁，不喜欢的亲可以用老抽加蜂蜜代替。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-05

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