手工饺子
超市买的饺子皮已经没办法满足家人的舌头了,休息在家突然想试试是不是自己可以和面。早几年前我尝试过,可能跟面粉无缘,试了几次全部失败。做之前我都不确定是否能成功。
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步骤1/6
先说下和面,500克面粉220克水另外加了一颗鸡蛋的蛋清,揉均匀后用湿布盖住约一小时
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步骤2/6
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肉剁细先加入一点黄酒与蒜泥按一个方向搅拌起劲,加入香菇马蹄调味,继续一个方向搅拌肉馅,花椒用开水泡开,等肉馅差不多是加入花椒水,继续搅拌,必须一个方向搅拌。等肉馅做好后,将虾剥壳去虾肠,用啤酒或者黄酒去腥。加入一点点盐巴腌渍。
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步骤3/6
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开始做剂子擀面皮
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步骤4/6
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这是我的馅料,用到最后也包了没有虾仁的。
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步骤5/6
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成功,这个方子的皮很有嚼劲。非常好吃。
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最后一步
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拼了一张图
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-01-05
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