电饭煲版巨好吃的腊八粥

浏览 2.4万 · 收藏 116

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

“过了腊八就是年”以前小时候特别喜欢腊八节八宝饭，因为那是一年才能吃到一次的美味。长大了，渐渐知道腊八节原来各地有不同的传统。推崇最多的还是喝一碗热气腾腾的腊八粥。《燕京岁时记·腊八粥》：“腊八粥者，用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红江豆、去皮枣泥等，开水煮熟，外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄，以作点染。”。腊八粥和腊八饭一样，是古代蜡祭的遗存。《祀记·郊特牲》说蜡祭是“岁十二月，合聚万物而索飨之也”，腊八粥以八方食物合在一块，和米共煮一锅，是合聚万物、调和千灵之意。不管这碗是不是正宗的腊八粥，但它却是温暖我们的一个承物，也是寄托着希望的美好祥物。吃腊八粥，满足味觉的需要，温暖了心灵。祈愿年年有今朝。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

红枣适量

、

核桃适量

、

枸杞适量

、

银耳适量

、

莲子适量

、

大米适量

、

江米适量

、

红米适量

、

绿豆适量

、

红小豆适量

、

冰糖适量

、

桂圆肉 30克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
准备好各种材料，来个团圆照。好几种都是爸爸妈妈乡下自种的食材，特别放心。
步骤2/7 点击查看大图
忘记家里还有已经剥好速冻的自种花生、正宗的新疆葡萄干。
步骤3/7 点击查看大图
将银耳用清水浸泡软，然后去蹄，将银耳撕成小朵。我懒，有剪刀剪。经过无数次实验，总结出此耳这样浸半小时就可以。
步骤4/7 点击查看大图
最关键的1步忘了拍照。关键第一步，将食材根据烹饪需要时间长短分成三盘。关键第二步根据分三次逐增食材烧。第一次用将银耳、花生、莲子最不易煮软的放进电饭煲，按煮粥模式开启第一煮，此时水稍微多一点。（用电饭煲默认时间1:30）第二煮，等第一煮结束，将洗净的各种米、各种豆一起放进电饭煲，稍加一些冷水。开始第二煮（时间还是默认的煮粥1:30）第三煮，就是将最易烂的去核红枣、葡萄干、桂圆肉放进电饭煲。此时可以煮的时间短一些。我用了30分钟。此时将便可以吃了。如果喜甜可以再加糖。（性寒的人可以➕红糖，性热的人可以➕冰糖、或者温的时候➕蜂蜜）味道都是极好。
步骤5/7 点击查看大图
发现一个大秘密，以后一定要用枣泥，去核红枣吃的时候有皮。要吐皮比较麻烦。
步骤6/7 点击查看大图
一碗粥温暖一个胃，感动一个人。
最后一步点击查看大图
温暖.甜香。此时