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蛋黄酥（黄油+玉米油版）

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一切随缘zzh

用s姐的酥皮方子很顺手，做出来的成品非常酥，不想用猪油和全是黄油的亲们可以试一下，现在做酥皮都参考这个方子。今天这个蛋黄酥做了16个。馅的重量：豆沙+半个蛋黄大概25克。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
水油皮材料：
、
中筋面粉 160克
、
黄油 60克
、
糖 15克
、
水 65克
、
油酥材料：
、
低筋面粉 140克
、
玉米油 60克
、
咸鸭蛋（包的是半个蛋黄） 8个
、
豆沙馅 适量
、
蛋黄液（表面装饰） 适量
、
芝麻（表面装饰） 适量
烹饪步骤
小贴士

1． 我是直接包的生蛋黄，所以烘烤时间也要相应加长一些。 2． 如果想包整个蛋黄的，豆沙就要少包一点。这个量正好可以放在50克的月饼包装盒里。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-05

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