杂蔬玉米浓汤
一碗没有用奶油,但味道胜似奶油的浓汤。从9个月的宝宝到2岁的娃儿,都可以来尝一尝,包满意,味道、口感和营养都是杠杠的~
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步骤1/10
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西兰花洗净放沸水里焯5分钟,搁砧板上去根部,取其柔软的菜叶部分,细细切碎。
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胡萝卜段洗净去皮擦丝。这道菜不复杂,煮汤时间非常短,可以称得上是快手汤,但处理食材占据了大部分时间。所以要么你自备称手的刀和擦丝器,要么就得有耐心。当然,我们之所以把食材处理得这么细腻,主要也是考虑这个月龄的宝宝的咀嚼能力,如果是1岁以上的宝宝,那西兰花切小块,胡萝卜切丁就可以了,把咀嚼的权利充分赋予给小朋友吧。
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步骤3/10
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掰玉米粒。从玉米身上用刀划拉一道口,就可以轻松把玉米一粒粒掰下来。你也可以竖着将玉米沿缝隙切两半,也很好掰。
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步骤4/10
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米加少许清水打成泥。然后用滤网滤一遍,用勺背尽量挤出玉米渣里的水分,把不好消化的玉米纤维留在滤网里倒掉。大一点的宝宝,我建议打成泥后就不要过滤了,连玉米渣一起煮汤,营养才能更加丰富。
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步骤5/10
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平底锅开小火,热锅少油,倒入面粉,用铲子轻轻扒拉开。面粉很容易熟,不一会儿就会呈现微黄的颜色,代表面粉基本熟了。
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步骤6/10
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接着加入200ml清水,快速搅拌,让面粉不要有结块。奶白色的汤底看起来特别像奶油,不过还没到最精彩的一步。
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步骤7/10
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接着加入玉米汁,继续搅匀。面粉让玉米汁变得浓稠,口感更加顺滑的同时,也会让汤汁变得更加浓郁,这是这道菜的关键。记得一定要开小火,并且不断搅拌,以免糊底。
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步骤8/10
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小火煮6分钟后,加入胡萝卜和西兰花,因为食材已经处理得很细碎,拌匀后再煮2分钟就可以了。如果是西兰花块和胡萝卜丁,那就要多煮会儿。
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步骤9/10
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上桌,先来一碗开胃,再吃米饭。
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最后一步
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没有复杂的食材也可以做出浓郁口感的汤汁,并且还这么简单,比煲汤省时省力,真的是不可多得的一道'浓汤'。因为是做汤,所以本期菜谱你可以尽情发挥你的想象力,把家里有的蔬菜都尝试做进去,如果特别美味,一定给我留言分享下~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-01-05
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