轻芝士蛋糕
这款蛋糕其实挺繁锁的，而且做完后要经过冷藏才能发挥其最极致的口感和味道，还要水浴法烘烤两个不同的温度段，简直不成疯便成魔。幸好口感棉软且味道芬芳馥郁，否则也不会不止出现在我家冰箱不下三五次，每次最简单直接跟孩子们解释这是冰淇淋蛋糕，也一直被他们欣然接受。
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步骤1/15
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黄油隔水融化
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步骤2/15
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加入奶油奶酪
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步骤3/15
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搅打至顺滑
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步骤4/15
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加入牛奶搅拌
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步骤5/15
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分别加入4个蛋黄，每搅打到一个蛋黄完全隔入奶酪中再加下一个。蛋清另放一个无油无水打蛋盆中备用
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步骤6/15
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加入低粉，轻轻搅拌至顺滑
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步骤7/15
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步骤6中全部过一次筛
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步骤8/15
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准备烤盆，底部垫一层油纸，内四周抹一层黄油，外套包一层锡纸
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步骤9/15
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糖分三次加入蛋白中打发至湿性发泡，出现纹路且有流动性，再倒3分1至步骤7中轻轻翻拌均匀
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步骤10/15
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把9中全部倒入剩下的蛋白中轻轻翻拌均匀
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步骤11/15
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倒入模具中，水浴法，180度预热后30分钟，改160度30分钟
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步骤12/15
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乘凉后再放冰箱冷藏至少三五个钟
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步骤13/15
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切件亨用
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步骤14/15
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配上水果更好吃
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最后一步
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建议没做过的不防一试
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发布于 2017-01-05
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