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豆花牛肉

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斯佳丽

当我有次在餐馆里吃到这“豆花滑牛肉”时， 就被它所吸引。白白嫩嫩的豆花，滑滑嫩嫩的牛肉， 香脆嘎吱响的香炸黄豆， 真的香极了。 那次就下决心自己也要回去学这菜， 经过几次尝试后， 终于也做出了让人满意的“豆花滑牛肉” 来。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
牛肉 100克
、
嫩豆腐 1盒
、
鸡蛋 1个
、
生姜 1小块
、
油炸黄豆 1勺
、
香菜 1根
、
生抽 1勺
、
料酒 2勺
、
淀粉 1勺
、
油盐 适量
烹饪步骤
小贴士

1. 这道菜成功的关键在于牛肉的软嫩， 而牛肉的腌制和翻炒是都是其重要步骤， 加入适量的蛋清和生姜汁能让牛肉更软； 翻炒时间不宜过长，加入水淀粉勾芡能锁住牛肉中的水分； 2. 在上面添加油炸黄豆和香菜末能让整道菜味道更香，当然你也可以用花生米或小香葱来代替。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-05

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