苔菜包子
用中式面点粉做了苔菜大包,粉质细腻,口感韧劲十足,麦香浓郁。
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步骤1/16
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酵母用水稀释,加入面粉中和成团。
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步骤2/16
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盖上保鲜膜,放到温暖的地方发酵约2到3小时,成蜂窝状。
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步骤3/16
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加老抽,盐,鸡精搅拌均匀。
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步骤4/16
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加入花生油。
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步骤5/16
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把苔菜择洗干净。
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步骤6/16
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锅里烧开水,把苔菜稍烫。
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步骤7/16
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捞到冷水里过凉。
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步骤8/16
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控干水分,用刀剁细。
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步骤9/16
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捏干水份,放到拌好的肉馅中。
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步骤10/16
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搅拌均匀,包子馅就好了。
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步骤11/16
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把面团拿出,揉好,揪成小剂子,擀成皮。
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步骤12/16
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把馅放到皮上。
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步骤13/16
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顺边捏好,包子就包好了,放到温暖的地方二次发酵约30分钟。
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步骤14/16
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锅里放水,把箅子抹油,把包子放到箅子上。
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步骤15/16
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开锅后,大火蒸20分钟即可。
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最后一步
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软软的大包子。。。。
蒸出的包子皮的软硬程度,取决于二次发酵
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-01-05
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