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红烧羊排

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s姐_絮

羊肉最适合在冬季食用，其被称为冬令补品，深受人们的喜爱。羊肉可御风寒，性温而不燥，具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾等功效。 古话讲肥牛肥羊，羊肉越肥越香，肥瘦相间的羊肉口感才最好。今天选用的是来在内蒙大草原的小尾羊冷鲜羊排，羊肉品质非常好，不需要太多佐料来提味，一把青蒜便足矣。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
羊排 480克
、
蒜头 20克
、
姜片 10克
、
青蒜 30克
、
油 15克
、
蒸鱼鼓油 10克
、
红烧汁 10克
、
冰糖 15克
、
盐 适量
、
料酒 适量
、
花椒 适量
烹饪步骤
小贴士

1、 焯水的羊排捞起不要用冷水去冲洗哦，冷热交替会使羊肉的口感变老的。 2、 加水要一次放足，中途加添水会影响羊肉口感的。 3、 个人不喜欢加太多调料，怕夺了羊肉本身香味。

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发布于 2017-01-05

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