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腊八粥-迷迭香

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我国古代的天子国君在腊八节要进行腊祭，祭祀八谷星神，庆贺丰收；祷祝祈求来年风调雨顺。民间则要祭祀天地、祖先、神灵，感恩这一年来的恩泽庇佑，并祈求来年继续施恩。古时干物称腊。到年终十二月祭神时，蔬菜水果谷物等全都变成干物了，祭祀用的供品也就全都是干物。后来供品由原来的各种干物，逐渐演变成用多种食材熬制的粥，俗称腊八粥。说起民间关于腊八粥的故事：有的说是为了纪念朱元璋被腊八粥救了命，也有的说为了悼念给秦始皇修筑长城时逝去的工人，更有人说是为了纪念佛教的创始者释迦牟尼普世众生的功德，或者是教育后辈勤俭持家，不要好吃懒做等等...总之，赋予了腊八粥各色各样的传说，让腊八粥在浓厚的传统节日气息中带着一丝神秘的意味。到了今天，煮一锅浓浓的腊八粥，望着热腾腾的白气不停的从锅中冒出，仿佛化成了形形色色小人演绎着神秘而又丰富的民间故事，每吃一口不止是满满的浓香粘糯，更是品味着百年传承下来的深厚中华传统文化的魅力！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

大米 40克

、

糯米 40克

、

小米 40克

、

黑米 40克

、

红腰豆 40克

、

花生 40克

、

莲子 40克

、

红枣 40克

、

葡萄干 10克

、

干桂圆 20克

、

黄豆 20克

、

绿豆 40克

、

黑豆 20克

、

红豆 40克

、

薏仁米 20克

、

栗子 8个

、

豌豆 40克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
要先将红腰豆、花生、黄豆、绿豆、黑豆、红豆、豌豆这些比较坚硬不太容易煮熟的豆类提前用水浸泡一夜
步骤2/6 点击查看大图
再将大米、糯米、小米、黑米、薏仁米、莲子洗净加入清水提前浸泡三个小时，栗子、核桃、干桂圆去壳，红枣洗净去核切成条
步骤3/6 点击查看大图
先倒入泡好的红腰豆、花生、黄豆、绿豆、黑豆、红豆、豌豆入锅中，加水大火煮开后，盖上盖子转小火煮30分钟
步骤4/6 点击查看大图
开盖将泡好的大米、糯米、小米、黑米、薏仁米、莲子这些食材倒入锅中，大火煮开后盖上盖子，转小火煮1小时
步骤5/6 点击查看大图
煮到米粒软糯、豆粒酥烂，粥变浓稠的时候再倒入切片去核的红枣、干桂圆、栗子、核桃仁、葡萄干，搅拌均匀后，盖上盖子小火煮1小时
最后一步点击查看大图
香喷喷的腊八粥出锅啦！

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

1. 大火煮沸后要盖锅盖转小火，并时不时开盖搅拌，防止粘锅。 2. 要先将坚硬难熟的豆类提前用水浸泡一夜，剩下的米类和莲子要提前用水浸泡3小时。 3. 根据个人喜好在喝粥的时候加冰糖。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-05

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