蔓越莓炼乳吐司面包
我觉得自己已经魔怔了, 自从入了烘焙的坑,一发不可收拾。 总是囤很多的食材,各种粉啊,油啊,果干啊。 蔓越莓干是常备的,但也是最百搭的。 我女儿, 总喜欢把面包里的蔓越莓干,都扣出来吃掉~ 做的这个炼乳吐司,她很喜欢。 很给面子的没有只吃蔓越莓干。
-
步骤1/18
点击查看大图
面包机内先放入牛奶,再倒入面粉,酵母和盐、糖。搅拌至扩展阶段,放入20g的黄油。
-
步骤2/18
点击查看大图
揉成团,有手套膜更佳。盖上保鲜膜静置发酵。
-
步骤3/18
点击查看大图
发酵至两倍大
-
步骤4/18
点击查看大图
将剩下的10g黄油,隔水融化,再加入两勺炼乳。
-
步骤5/18
点击查看大图
黄油 和 炼乳混合后充分搅拌。
-
步骤6/18
点击查看大图
发酵好的面团,擀开成薄片。涂上黄油炼乳,涂抹开。炼乳不要涂完,少留一点,表层要用。
-
步骤7/18
点击查看大图
用刀把面皮分割成宽条。这一步,其实可以在面上撒一些蔓越莓的,这样能更均匀些。我是后来才想到加点蔓越莓。原本是想做原味。
-
步骤8/18
点击查看大图
面皮重叠起来放倒,再切成小块。
-
步骤9/18
点击查看大图
码好摆放在模具中。
-
步骤10/18
点击查看大图
撒上蔓越莓。进行二次发酵,静置发酵至2倍大即可。在表层涂上最后剩下的黄油炼乳。
-
步骤11/18
点击查看大图
空气炸锅180度,烤20分钟。我是为了省事儿,所以用炸锅烤。烤箱是最好啦,烤箱175度烤20分钟就可以了。
-
步骤12/18
点击查看大图
烤好后取出面包,撒上糖霜粉末。
-
步骤13/18
点击查看大图
脱模后的样子~
-
步骤14/18
点击查看大图
再摆上水果
-
步骤15/18
点击查看大图
成品图
-
步骤16/18
点击查看大图
很可爱的吐司。因为有切过宽条那个步骤,所以手撕也是一片一片的。
-
步骤17/18
点击查看大图
成品
-
最后一步
点击查看大图
成品图
烤箱要先预热5-10分钟。
和面的时候,不要一次性把水或牛奶都加入,
每个品牌的面粉吸水量不同,
应该先加80%至90%左右的液体,
看面团搅拌的状态,再适量调整。
所以方子没有问题,具体看每个人的操作喔。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-01-05
蔓越莓炼乳吐司面包的其他做法
蔓越莓炼乳吐司面包的相关分类
蔓越莓炼乳吐司面包的相关推荐
-
酱焖眉豆(好吃又下饭)
104873人看过 -
#520,美食撩动TA的心!#可以拉丝的酸奶吐司
320645人看过 -
紫薯米糊
157149人看过 -
百吃不厌的南瓜米糊
89055人看过 -
奶香椰蓉馅
1633798人看过 -
炼奶小吐司面包
272797人看过 -
牛奶面包吐司
78249人看过 -
紫薯米糊~豆浆机做很简单
119410人看过 -
《高阶菜谱》芦笋炒鸡片
292121人看过 -
#硬核菜谱制作人#腊肉焖饭
315280人看过 -
椰蓉吐司
178928人看过 -
#自由创意面包#奶呼呼、柔软香甜的厚奶油布里欧修面包
221429人看过