干煸芹菜土豆牛肉丝
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烹饪步骤
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1 牛肉切丝,加淀粉和料酒,用手抓一抓,研制二十分钟。2 芹菜斜刀切条,土豆去皮切粗条,详见图片。土豆焯水后晾干,或者包在厨房纸里即可干燥。3 热锅凉油下牛肉丝,均匀煸香,炒到焦黄的颜色和香气冒出。4 放些底油,炒土豆条,基本出现焦黄色和香味即可。5 放些底油,下姜和蒜炒香,放入芹菜,翻炒一会,放入土豆和牛肉,大火翻炒,加生抽和醋,继续翻炒,加老抽,不断翻炒,尝味道,适量补充盐或水,避免干锅冒烟。出锅
小贴士
生姜切片 先拿一片擦锅底,有效保证不粘锅
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-01-05
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