酱牛肉

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1小时以上 | 配菜(中级)

牛腱肉 1000g

、

大酱适量

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海天黄豆酱适量

、

料酒适量

、

葱姜蒜适量

、

白糖适量

、

蚝油适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
首先准备牛腱子肉，我是习惯切大块准备撕着吃，可以根据自己的喜好切啦。用牙签扎出小洞洞，要有耐心哦。可以避免煮的过程回缩过紧，而且更容易入味哦。
步骤2/15 点击查看大图
下面开始准备调料，葱姜蒜，怎么切都可以啦。
步骤3/15 点击查看大图
还是调料：花椒大料，辣椒『因为老公特别爱吃辣两小段，所以家里的辣椒都是超级辣的那种』小荤香一点点，还有两种是经常爱用的调料，可是总是记不住叫什么。
步骤4/15 点击查看大图
准备酱料，大酱家里用的小勺，两大勺
步骤5/15 点击查看大图
海天黄豆酱家里用的小勺三大勺
步骤6/15 点击查看大图
少放一点点酱豆腐『个人喜好』三分之一块
步骤7/15 点击查看大图
少放点水，搅拌均匀
步骤8/15 点击查看大图
白糖家里用的小勺，一勺。还有料酒和蚝油忘记照了，各两勺。
步骤9/15 点击查看大图
把牛肉放的可以密封的盒子里，放入调料，还有搅拌好的酱料。来张大合照[得意]
步骤10/15 点击查看大图
当当当当，拌好的样子
步骤11/15 点击查看大图
罩上一层保鲜膜，盖好盖子，放入冰箱，准备腌制一晚上，不着急吃，可以多腌制下，明天煮的时候更入味。如果着急的孕妈呢，可以研制两个小时，直接把所用材料倒入锅里莫过肉的热水直接煮就好。
步骤12/15 点击查看大图
昨天淹制好的肉今天可以下锅啦！锅中放热水烧开，放入腌制好的牛腱子肉
步骤13/15 点击查看大图
表面的沫沫撇掉，关小火，盖上锅盖煮大约两个小时就好。楼家有老人，所以煮了三个多小时。
步骤14/15 点击查看大图
大火收汤
最后一步点击查看大图
好啦