干煸鸡腿
外面餐馆的都炒的狠辣狠麻,小丫头不喜欢辣我不喜欢太麻,我就自己研究了下做出来的味道也很好。我用的辣椒是那种不太辣但是很香的那种,用了一小勺麻(青色的花椒比较麻)一小勺香(红的花椒只香不麻)的花椒。
-
步骤1/6
点击查看大图
鸡腿洗净剁小块,用料酒姜片抓匀挤少许柠檬汁放置十分钟后,用水冲洗干净捞出加少许生抽姜柠檬汁腌制一小时以上。
-
步骤2/6
点击查看大图
锅加小半锅油烧热倒入腌制好的鸡腿小火煎炸。
-
步骤3/6
点击查看大图
鸡肉收缩后加入八角桂皮花椒姜块,继续煎炸直到无水份后捞出。
-
步骤4/6
点击查看大图
另起锅放少许油加热后倒入蒜,辣椒和一大勺豆瓣酱小火煸香后倒入煎炸好的鸡腿继续煸炒。
-
步骤5/6
点击查看大图
煸炒水份全干后加少许生抽老抽蚝油盐,一小勺孜然粉翻炒均匀,再加少许白糖调味。
-
最后一步
点击查看大图
最后加少许胡椒面炒匀起锅就可以开吃了,可以撒少许蒜苗点缀。
全程不加一滴水,要小火慢炒,要跟着翻炒,因为会糊锅。可以再煎炸过程中加入藕丁花生米一起煎炸也很好吃。鸡腿要剁小块,我这个剁的块头有点大了,小块头好入味水份也干的快。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-01-04
干煸鸡腿的其他做法
干煸鸡腿的相关分类
干煸鸡腿的相关推荐
-
好吃到飞起!豆腐这样做,米饭不够吃
18189814人看过 -
在家就能做的招牌料理❗️❗️照烧鸡腿饭
233514人看过 -
爆炒猪肝
19302831人看过 -
洋葱孜然牛肉!!这样做可以连续吃三天都不腻哦
295804人看过 -
10分钟家常菜!巨好吃下饭的麻婆豆腐~
207772人看过 -
干煸鸡块
666393人看过 -
超级下饭菜:土豆丁汇鸡腿肉
219952人看过 -
豆角烧土豆
63335490人看过 -
万能卤汁-卤鸡腿卤蛋
16584775人看过 -
土豆炖牛肉
21497085人看过 -
超级美味的家庭版酱牛肉
573564人看过 -
青椒炒茄子
9005775人看过