这道最时令的冬季菜你吃过了吗?
最近一直在准备兰泽雅集网店的事情,忙得都快没有时间下厨房了 。不过,就算再忙这道只有冬季才能尝到鲜的《塔菜冬笋炒肉丝》还是要吃一吃,做一做,并且与大家分享的。 塔菜,又称菊花菜。塔菜茎叶性苦、辛、凉,有清热解毒、凉血、降血压、调中开胃等功效。特别适合冬季进补荤食过多后食用。 冬笋是立秋前后由毛竹(楠竹)的地下茎(竹鞭)侧芽发育而成的笋芽,因尚末出土,笋质幼嫩竹笋味甘、性微寒,归胃、肺经;具有滋阴凉血、和中润肠、清热化痰、解渴除烦、清热益气、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食的功效,还可开胃健脾,宽肠利膈,通肠排便,开膈豁痰,消油腻,解酒毒。 塔菜冬笋与肉丝同炒口感更佳既添肉味又能平衡笋和塔菜的草酸,是一道清热,开胃又美味爽口的冬季必吃佳肴!做法简单,聪明的你肯定一学就会了哦!
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步骤1/8
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将冬笋去皮。
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步骤2/8
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放入沸水中汆烫5分钟。
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步骤3/8
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将冬笋分成4份然后切薄片备用。
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步骤4/8
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猪瘦肉切肉丝。
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步骤5/8
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准备好冬笋,将切好的猪肉丝放入腌肉用的盐、淀粉和水调匀备用,塔菜去根洗净备用。
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步骤6/8
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炒锅中倒入葵花籽油,待油温至7成热的时候,下肉丝煸炒至变色后关火盛出肉丝备用。
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步骤7/8
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用炒肉丝剩下的油继续翻炒冬笋与塔菜,待塔菜快要断生的时候放入煸过的肉丝回锅,放入生抽与蚝油。
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最后一步
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大火翻炒至塔菜完全断生,放入白砂糖再翻炒几下就好了。
在这里劝大家笋之类的蔬菜一定要汆水啊,不然草酸会影响身体代谢容易形成结石,这就是长期吃素的人会更容易得肾结石的原因,所以这道菜的妙处之一就是与肉一起炒。大鱼大肉之后,不妨试试这道开胃爽口的小菜吧。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-01-04
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