酥脆油角仔
油角仔是广东省传统的小吃。形状像「荷包」,亦即钱包。里为花生碎芝麻砂糖椰蓉。寓意钱包饱胀,明年赚钱赚到盆满钵满。 广州人每年都有做,外脆酥内香甜。
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步骤1/9
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中筋面粉过筛,挖一个洞。
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步骤2/9
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加入猪油拌均匀,用一少步份的水溶化砂糖变糖水,留下凉开水慢慢加入面粉,揉成面团。静置15分钟 。
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步骤3/9
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馅料,花生碎,砂糖,椰蓉,白芝麻搞拌均匀。
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步骤4/9
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面团擀开,用合适大小模具压出圆形。
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步骤5/9
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取块面皮放入馅料,包好收口捏紧所牙,如图。
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步骤6/9
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做好了,配方可做角仔480g。
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步骤7/9
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开油锅炸,要用小火炸至金黄色
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步骤8/9
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炸好了,一口咬落去脆酥松內香甜好食。
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最后一步
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放凉密封包装好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-01-04
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