溜肉段
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10~30分钟
| 切墩(初级)
里脊肉
300g
、
尖椒
一根
、 、 、
蒜
1瓣
、 、
淀粉
淀粉适量
、
盐
适量
、
料酒
少许
、
十三香
少许
、
水淀粉
适量
、
生抽
少许
、
老抽
少许
、
白糖
1小勺
、
米醋
1小勺
、
香油
少许
、
水
半碗
、
鸡精
适量
、
料酒
少许
烹饪步骤
-
步骤1/4
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将肉切成条块,淹渍一下,淀粉用水滤泡一下,。
-
步骤2/4
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取一小碗调合好(料芡汁)。青椒切片备用。
-
步骤3/4
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起锅热油,七成油温时,与淀粉糊结合搅拌均匀的肉块下锅。炸致定型后捞出,在二次复炸金黄色完成。
-
最后一步
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锅中留少许底油,放入蒜末,以上调料,加入炸肉块,青椒,一起翻炒,待出锅时加入料芡汁,翻炒均匀,即可出锅。
小贴士
本人因做此菜时,工作忙里偷闲,过于急迫,未来的急拍摄细节步骤,只好提交成品图,望请多多包涵。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-01-04
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