葱花大肉包子
做包子的确比蒸馒头要麻烦些，可是一想到咬一口满嘴流油的情景。也就不觉得烦啦，从此就乐此不彼吧！
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步骤1/9
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（此处略去70个字~~嘿嘿！）面发酵至呈蜂窝状，就是拿手指粘些面粉按压表面，不会立即反弹。就表示面发好了。取些碱面放面盆里，用温水划开，将面揉匀。
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步骤2/9
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在面发酵的同时，开始准备馅料，将肉馅放盆里，加入十三香、盐、老抽、香油、鸡精、胡椒粉（因人而异，可以不加）拌匀，然后再加大葱、韭菜（可以不加）和土豆丁拌匀待用。
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步骤3/9
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将发酵好的面放在案板上，揉匀。
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步骤4/9
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分成均匀的等份，做剂子。
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步骤5/9
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扞好皮之后，将皮拿在左手，掌心微收，把馅料放好，右手大拇指和食指向上提拉皮边缘，中指攥皮按压。左手稍微转方向，以便配合右手将皮收到一起，将口捏住。
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步骤6/9
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笼布要湿水，防止粘底。每个包子放置均匀，间隔留出一定的空隙，防止出锅时粘连。
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步骤7/9
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将包好的包子放进蒸锅里，待松弛一会在开火。
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步骤8/9
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大火20分钟，然后关火等5分钟就可以出笼啦！
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最后一步
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好了！大功告成~~嘻嘻！
为了防止包子里面的馅料出锅时不至于太材，可以在调制馅料时适当加些老汤，就比较有汤水啦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-03-17
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