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蜜汁椒盐羊排

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阿阿阿宜

冬季的羊肉不可少，我自己是非常喜欢椒盐羊排的。因为自己有参加一些减脂餐的编写，也对身材比较在意，又管不住嘴，所以经常需要计算食物热量研究最健康低脂的吃法，传统的中式做法需要包裹淀粉几经复炸，热量和油脂都过于丰富，当然不能忍啦，所以用烤箱来制作便捷，而且可以大程度的逼出油脂。整道羊排的口味是非常有层次的，先是焦香的椒盐裹着脆爽的蜜汁皮，再咬下去是鲜嫩不腥的肉，我个人是非常满足的。
食材清单 加入采购清单
小尾羊羊排 480克
、
蒜蓉 1勺
、
姜 1勺
、
生抽 2勺
、
葱姜料酒 1勺
、
白糖 1茶匙
、
盐 1/2茶匙
、
白胡椒 1/3茶匙
、
五香粉 1/3茶匙
、
红酒 15ml
、
花椒粒 3勺
、
盐 1勺
、
蜂蜜水
烹饪步骤
小贴士

1、选购小羊排的时候可以选这种法式小羊排，我用的这个是小尾羊的，肥肉相宜，在烤制过程中会逼出肥肉中的油脂，最后吃到嘴巴里的已无太大脂肪 2、烘烤的话尽量使用热风功能，因为我们知道热风循环烘烤会让肉质内部水分不流失，所以口感是非常鲜嫩的 3、蜂蜜水是我用1勺蜜+4勺水兑的，不要太浓稠，这样子甜度刚刚好，另外会让肉的颜色饱满，口感爽脆 4、因为羊排的大小不同，时间上可以做弹性调整

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-04

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