【培根佛卡夏】—COUSS CO-960A热风炉烤箱出品
意大利经典主食面包-focaccia(佛卡恰) ,其淳朴厚实大饼的外形是现今披萨的前身。 面团抹上大量的橄榄油,再撒上各种香料,真的是超级美味,一般切块食用,特别适合搭配意式香浓菜汤等浓汤类。
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步骤1/16
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准备好所有的材料。将披萨草、什锦意式香料放入橄榄油中浸泡好备用。
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把面团材料放入COUSS CM-1500厨师机搅拌桶中,开启1档揉成团后转3档继续揉面。
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面团揉至表面较光滑即可。
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CO-960A热风炉烤箱,选择发酵档28度,面团放入进行基础发酵
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约2倍大。
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步骤6/16
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面团取出排气,分成2等份,滚圆醒发10分钟。
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用擀面杖轻轻将面团擀成约28*28金色烤盘大小。
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烤盘底部先刷一层油,放入面皮,醒发10分钟左右。
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分次加入橄榄油和香料,磨上黑胡椒,用手指戳压使其布满烤盘。
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放置醒发15分钟左右后放上培根,撒上芝士粉,可放几片薄荷叶装饰。
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步骤11/16
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CO-960A热风炉烤箱, 设置190度,当预热完成指示灯灭后放入至底层和上面第二层烤网,烘烤约20分钟至外表金黄即可。
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步骤12/16
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香喷喷的出炉啦
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步骤13/16
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颜色很漂亮吧
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出炉后切块食用即可,金黄酥脆,特别香呢,适合搭配各式浓汤哦。
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步骤15/16
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成品
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最后一步
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成品
1、 因各面粉的吸水量不同,材料中的液体不要一次全加入,看面团状况,酌情增减。
2、 烘烤的温度及时间仅供参与,请按实际情况适当调整。
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发布于 2017-01-04
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