75期糖霜花生（花生粘）

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糖霜花生是母亲的拿手菜~ 也是父亲喜爱的下酒菜~ 小时候我们也喜欢抓一把放到兜里当成零食~ 母亲做糖霜花生，从来也不用计算花生多少以及糖和水比例多少，全屏经验目测~ 每次做出来的花生都火候正好，糖霜白晶~ 每逢春节母亲会提前用柴禾锅一次性做五六斤花生~ 用来在正月里做宴客摆盘，每次都会有许多客人问是怎么做~ 父亲都会把作法简易的描述一翻，顺便若有若无的夸夸母亲的烹饪手艺~ 糖霜花生一般母亲会选用小粒红花生，小粒红花生虽然个头较小，但花生味道更香浓，颜色也更红，挂上糖霜白晶红艳，香甜可口~ 春节摆盘作为男士的下酒菜太合适不过了~ 而且不需要临时加工，提前准备好，开餐时抓上两把就是一道菜~ 你说要不要做呢~

食材清单加入采购清单

10分左右

小粒红花生 400g

、

糖 200g

、

清水 70g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
花生洗干净后擦干水份，放入烤箱烤，不需要预热，140度15分钟烤熟~每家的烤箱不一样，温度时间不一定相同，酌情调整~当然你可以用微波炉或者锅具炒熟，效果一样~只是我觉得烤箱更便捷，也好控制火候~
步骤2/8 点击查看大图
锅中填入清水，冷热均可~
步骤3/8 点击查看大图
放入白糖，只要是白糖即可，砂糖绵白糖都行~
步骤4/8 点击查看大图
灶具的最小火（一定最小火，千万别心急，），把糖水烧开，让其变得浓稠~糖水刚烧开会翻滚大泡，慢慢会呈现小泡，这是水份蒸发的原因~
步骤5/8 点击查看大图
出现小泡的时候在略过半分钟，放入花生翻炒~
步骤6/8 点击查看大图
先是透明状糖浆包裹花生，后会变成反沙状，关火即为完成~如果成团的，可用锅铲慢慢分开~全程要小火，看到反沙即可关掉，否者易黄，影响美观~
步骤7/8 点击查看大图
是不是超级简单~
最后一步点击查看大图
喜欢吃甜度高的，就多放点糖，喜欢吃糖少的就少放点。糖和花生的比例可以之行调节~糖水比例约等于3/1~