沙爹金钱肚【微体兔菜谱】
豉油蒸排骨、紫金凤爪你肯定不陌生,再加上这一道沙爹金钱肚就集齐了“港点三荤”,这三样几乎是每桌必点的美食哦。广式蒸料理的精髓就在于浓郁的酱汁,各种的酱料绝对让你感叹这丰富的料理世界!
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步骤1/9
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金钱肚切斜刀片。
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步骤2/9
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锅内倒水烧滚后放入金钱肚,煮去杂质。
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步骤3/9
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金钱肚中加入13g生粉拌匀,容易裹上酱汁。
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步骤4/9
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用10g鸡精、3g盐、5g沙爹酱、5g柱侯酱调味。
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步骤5/9
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锅内倒入少许油,放入洗净的整段小葱炸香,熬制葱油。
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步骤6/9
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葱油倒入金钱肚中拌匀,增加香味。
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步骤7/9
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金钱肚码在蒸碗中,放上红椒圈,增加颜色。
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步骤8/9
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放入蒸笼大火蒸8分钟。
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最后一步
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黄灿灿的金钱肚,挂满了酱汁,入口先是浓香,接着尝到牛肚的鲜美,蒸出来的更美味!
1、先加生粉很重要,能裹住酱汁蒸的时候更入味。
2、葱油比普通的色拉油更香,在蒸的料理中推荐使用。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-01-04
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