能让宝宝眼睛明亮,提高免疫力,健脑的食物就是它,但你从来没给
吃什么对眼睛好 吃什么对会聪明 其实很多我们对食物的误解都是一种“传说” 今天带给大家的这个海鲜,很多人不敢吃,是怕胆固醇高。 不过今天负责的告诉大家,孩子大人吃都是好的。 对免疫好,对眼睛好,对大脑发育好。 那为什么我们不给孩子吃呢?就因为传说中的胆固醇? 只要适量,而不是无度 今天的主角就是“鱿鱼” 我是宛宁,我在这里 和我一起开启宝宝的美味健康之旅
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步骤1/14
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准备原料
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步骤2/14
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鱿鱼去头,去内脏,外皮用刀划开后去掉外衣,清洗至白色肉质后吸干水分。鱿鱼外衣会影响感官性状,做出来的丸子会红黑。另外也是一种苦味的来源,所以能祛除还是尽量祛除掉。
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鱿鱼切块备用。
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鱿鱼块放入料理机后加入蛋清(一个)。如果放入全蛋会上色,也会让成品发硬。
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注意如果鱿鱼表面水分过大,就会出现糊状。后期形成丸子会软。如果口感有弹性,就不要加水了哟。
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当搅动成泥后,放入淀粉10克继续搅打。放入淀粉的目的是增加融合性。
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步骤7/14
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搅动后的鱿鱼泥成型,有弹性。
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响边水后关火即可虾丸子,如果开水下锅,丸子就散掉了。响边水:水大概烧至60度左右,锅边会略有响声,同时会冒泡。这个水温刚好超过的鱿鱼丸的凝固温度,又不至于让丸子散掉。
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勺子放入水中轻轻涮动,防止勺子粘连鱿鱼泥。
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左手抓握少许鱿鱼泥,用虎口的挤压力量让多余的鱿鱼泥成球状,右手拿勺子刮出投入水中。
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投入的丸子会沉入水底,因为水温的刺激丸子表面入水后就凝固了。
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步骤12/14
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开火,小火烧制鱿鱼丸漂浮后1分钟即可关火浸泡至水凉。记得是小火哟,大火丸子会加速脱水。会让丸子口感死硬。
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.美味不可多得哟,每天孩子吃2-3个即可,也可以每个丸子切片食用。
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最后一步
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多余的丸子可以放入凉开水中浸泡放入冰箱冷藏或者冷冻保存。冷藏不超过3天内食用完。期间每天都要换凉开水。不能用自来水直接浸泡哟。
1. 鲜活鱿鱼中蛋白质含量也高达16%~20%,脂肪含量极低,仅为一般肉类的4%左右,因此热量也远远低于肉类食品,对怕胖的人来说,吃鱿鱼是一种好的选择。
2. 鱿鱼:虽然胆固醇含量较高,但鱿鱼中同时含有一种物质——牛磺酸,而牛磺酸有抑制胆固醇在血液中蓄积的作用。只要摄入的食物中牛黄酸与胆固醇的比值在2以上,血液中的胆固醇就不会升高。而鱿鱼中牛磺酸含量较高,其比值为2.2。因此,食用鱿鱼时,胆固醇只是正常地被人体所利用,而不会在血液中积蓄。其体内的胆固醇多集中于鱿鱼的内脏部位。人们根本没必要担心因为食用鱿鱼而导致胆固醇摄入量增多。
3. 牛磺酸:促进中枢神经系统发育胎儿发育中脑组织的浓度显著高于出生后,提示牛磺酸对中枢神经系统发育,如细胞的增殖、移行与分化有作用。牛磺酸还有提高细胞免疫吞噬功能,促进免疫球蛋白的生成的作用。(奶粉中也添加了牛磺酸哟)
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发布于 2017-01-03
鱿鱼丸子的其他做法
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