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虎皮鸡爪的做法

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虎皮鸡爪

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最近朋友圈莫名多了很多做吃的微商朋友，半夜看着饿得不行，就试着做了这道下酒菜♡

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡爪 500g

、

八角 2颗

、

桂皮 1小节

、

花椒 1勺

、

姜一颗

、

小辣椒一把

、

生抽 2勺

、

老抽 2勺

、

香叶 2片

、

大蒜 4瓣

、

料酒 2勺

、

盐一勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鸡爪剪去指甲，加生姜粒焯水2分钟
步骤2/9 点击查看大图
鸡爪盛起来凉透后中间切开(更入味)
步骤3/9 点击查看大图
放入油锅中小火炸制(放入鸡爪一定要做好措施，以防油溅到脸上手上)中间抖动油锅以防粘锅，炸到两面金黄可出锅，马上倒入凉水中泡着
步骤4/9 点击查看大图
准备好香料
步骤5/9 点击查看大图
下锅小火炒香
步骤6/9 点击查看大图
加入生抽老抽料酒少量盐，放入没过鸡爪的水
步骤7/9 点击查看大图
水烧开后，放入鸡爪
步骤8/9 点击查看大图
中火煮8分钟，大火2分钟翻炒收汁
最后一步点击查看大图
鲜香麻辣的虎皮鸡爪出锅啦

小贴士

鸡爪在凉水中一定要泡到2个小时，才会有虎皮，才能叫虎皮鸡爪哟。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-03

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