茭瓜(西葫芦)炒蛋
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烹饪步骤
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步骤1/4
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备料洗净
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步骤2/4
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茭瓜切半圆片,葱切末,鸡蛋搅匀
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步骤3/4
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葱白末放入鸡蛋液,加少许盐,蛋液一半的水,搅匀
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最后一步
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锅烧热加食用油烧热,倒入蛋液混合物,迅速翻炒。鸡蛋半成型时将其放到锅边,锅中间最热处放茭瓜,依口味加少许盐翻炒。茭瓜炒软出水后,与鸡蛋搅匀,待茭瓜熟后即可出锅。
小贴士
搅鸡蛋时加少量水,可以使鸡蛋口感更嫩; 加盐使鸡蛋内部也有味道。
鸡蛋下锅翻炒要快,防止糊锅。
茭瓜的盐不用太多,因为鸡蛋里已经有咸味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-01-03
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