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蒸锅版南瓜布丁/蛋羹

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只要是家里孩子不对鸡蛋过敏的父母,大抵都会中式菜肴里最简单的菜谱:蛋羹。是的,蛋羹比番茄炒蛋还要简单,不需要任何厨艺天赋,打蛋、加水、上锅蒸熟,无非是这么简单三步,和把大象放进冰箱一样轻松。喵妈以前总爱笑话我,说给喵姐做菜,除了蛋羹还是蛋羹。还好喵姐那时还不挑剔,总是赏脸吃完,这让当爹的自信心渐增,慢慢从厨渣成长起来。 蒸蛋羹貌似简单,但现在想来,要做得入口嫩滑也着实不易。蛋水的比例,还有蒸蛋时的一些小细节,稍不注意,蒸出来的蛋羹就会像皱皮橘子,口感特别让人难堪。今天我要结合西式的布丁做法,告诉你怎么样轻松做出布丁般丝滑爽口的美味蛋羹。并且奶香味十足的蛋羹,带上南瓜独特的甜味,包你吃起来已经分不清这到底是布丁,还是蛋羹了。
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发布于 2017-01-03

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