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能放心让宝宝吃的～栗子烧肉的做法

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能放心让宝宝吃的～栗子烧肉

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入冬，红烧肉成了最受欢迎的菜式，它味道鲜美又能提供足够的热量来抵御严寒。宝宝虽小，也爱吃肉。纵观红烧肉的做法，多用肥腻的五花，以重糖炒色，多种香料烧制而成。不愿宝宝多吃这重油、重糖、重香料的重口味红烧肉，因此改动下食材和做法，配上新鲜板栗，只为宝宝能吃上健康营养的红烧肉。

食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 配菜(中级)

猪夹层五花肉 200g

、

猪前排瘦肉 300g

、

板栗 200g

、

大蒜头适量

、

食用油适量

、

盐适量

、

料酒适量

、

老抽适量

、

陈醋适量

、

生抽适量

、

白砂糖少许

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
板栗用刀居中剁开达三分之一，放在清水里大火煮开后煮5分钟，捞起浸在凉水里，立刻剥壳，保证剥得漂亮又干净。大蒜头剥去外皮待用。
步骤2/10 点击查看大图
猪五花和前排瘦肉（这个肉是买整块前排时把上面的瘦肉剔下来的）分别切小块，烧开水焯，然后用流水冲洗干净。
步骤3/10 点击查看大图
锅烧热，放少许油滑锅，下入五花肉块煎制。
步骤4/10 点击查看大图
中小火把五花肉煎出油来，肉块卷曲焦香时放入大蒜头炒香。
步骤5/10 点击查看大图
下入瘦肉块一起翻炒几下后，加一勺料酒炒匀，加少许老抽上色。
步骤6/10 点击查看大图
加入没过肉块的清水大火烧开后煮两三分钟，然后盖盖，转中火焖煮十分钟。
步骤7/10 点击查看大图
揭盖，加入适量盐拌匀，下入板栗块，加少许醋再继续中火焖煮。
步骤8/10 点击查看大图
煮至汁水大半干时，试下板栗是否焖透（如果没有，加少许水继续焖下），然后加入适量生抽和少许白糖，大火收汁即成。
步骤9/10 点击查看大图
板栗软糯香甜，五花香嫩，瘦肉鲜美不柴，原汁味美，宝宝放心吃。
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成品图。

小贴士

这个菜谱是五花和瘦肉各用一半，烧出来没那么油腻，而且利用猪肉本身鲜美的特性，只用少许生抽白糖提味，蒜头和陈醋可以提香入味，让营养更容易吸收，宝宝吃味美又放心。注意猪肉一定要用新鲜的哦，瘦肉也可以用腿肉等肉质细嫩的部位。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-03

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