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黑钻吐司

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格格And浅唱

当醇厚的可可海绵蛋糕包裹上奶香浓郁的吐司，中间再有些许紫薯的清甜，多重滋味齐享受就是最近大红的【黑钻吐司】，你要不要来试试？
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   配菜(中级)
中种面团：
、
牛奶 110克
、
酵母 2.5克
、
面包粉 180克
、
烫种面团：
、
面包粉 30克
、
细砂糖 3克
、
盐 0.3克
、
热开水 30克
、
主面团：
、
牛奶 35克
、
细砂糖 20克
、
面包粉 50
、
盐 3克
、
烫种面团 50克
、
中种面团
、
海绵蛋糕材料：
、
黄油 20克
、
玉米油 15克
、
牛奶 5克
、
可可粉 15克
、
蛋白 3只
、
细砂糖 80克
、
盐 1克
、
蛋糕粉 80克
烹饪步骤
小贴士

1我用的是法焙客25CM的土司模，这个方子适合两个25CM的方子量，如果你用的是450克土司模，那正好是一个的量 2不管土司模是否不沾模具，都需要包上油纸，方面脱模也方便清洗。 3面包面团快发酵好的时候取出面团预热烤箱，开始制作可可海绵蛋糕。 4吐司面团可以改成可可面团，可可海绵蛋糕做成原味海绵，就是金钻吐司，喜欢的也可以尝试下。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-03

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