逢年过节必吃的蛋饺宝宝辅食微课堂

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逢年过节必吃的蛋饺参考年龄：12个月+ 蛋饺几乎是餐桌上必有的一道菜肴，可以做汤、煮面或拿着直接吃。蛋饺和饺子形状类似，只不过外皮是用鸡蛋做的，馅料可以百变搭配，这样有利于膳食均衡，预防宝宝偏食。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

青菜 80克

、

鸡蛋 3个

、

莲藕 20克

、

西兰花 80克

、

里脊肉 60克

、

干香菇 2个（用温水浸泡2小时以上）

、

番茄 1个

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
首先我们准备好需要的食材。
步骤2/12 点击查看大图
青菜、莲藕和香菇切碎，猪肉切小块，放置一旁。PS：蔬菜可以先焯下水，特别是菠菜这类富含草酸的蔬菜，一定要焯水。
步骤3/12 点击查看大图
蔬菜和猪肉一起放入辅食机中打成泥。
步骤4/12 点击查看大图
取3个鸡蛋，搅打均匀。
步骤5/12 点击查看大图
起锅开小火，先刷一层薄薄的食用油。
步骤6/12 点击查看大图
用小铁勺舀入一勺蛋液，等底部开始凝固时马上放入馅料，开始对折蛋皮。
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然后用铲子压一压边口，以免口子太松，煮的时候破开。压好后可以翻面再稍微煎一下。PS：煎只是为了造型，不需要煎熟，等吃的时候需要再重新蒸煮一下。
步骤8/12 点击查看大图
看到一个个'金元宝'，是不是食欲大增。
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番茄顶部用刀划开一个十字型，放入开水中浸泡10分钟，泡至表面裂开后取出，再剥去番茄皮，切成小块。
步骤10/12 点击查看大图
重新起锅刷油，倒入番茄炒至出汁，然后加入西兰花翻炒后加水，煮至水开放入再蛋饺。
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转小火焖煮8分钟即可。PS：蛋饺和番茄一起焖煮后会自带一点清新的酸甜味，味道非常棒。
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可以一次性多做一点，放冰箱冷冻保存3~7天。

小贴士

TPIS：辅食小贴士 1添加の小要领 ●刚满12个月的宝宝，可能刚刚适应块状辅食，咀嚼能力还不是很好，所以馅料一定要用辅食机搅拌下。 ●蛋饺的大小妈妈们可以自行调整，1~2岁的宝宝吃的蛋饺最好有一个大拇指加一个小拇指那么大，这样方便宝宝自主进食。 2黄妈说... 蛋饺是我小时候逢年过节最期盼的美食之一，每到过节就会和妈妈嚷嚷着给我做，现在还清晰的记得妈妈拿着一个铁勺在煤炉子上做蛋饺的样子。虽然现在物质条件都好了，但节日的气氛却淡了很多，所以我想做一些有年味的辅食，给宝宝讲讲过年的故事，等以后孩子大了，父母老了，我们还能家长里短的聊聊小时候...... 3黄妈爱叨叨煎是制作这道辅食最重要的步骤。蛋液要用小铁勺舀入，这样做出来的蛋饺大小比较适合宝宝吃。煎蛋饺时全程都用小火，甚至可以关火控制时间。蛋液入锅后底部稍稍凝固就要马上放馅料，然后快速折叠，这时候边口的蛋液还未凝固，翻折后可以互相粘合，以免下次煮的时候口子裂开。馅料可以尽量多样化一点，这次用了猪肉，下次可以用虾肉，这次用的是莲藕和青菜，下次可以用胡萝卜和土豆，尽量保证每次做的有些儿不一样，这样有利于膳食均衡，还能避免宝宝偏食、挑食。

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发布于 2017-01-03

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