萝卜丝丸子汤
萝卜是一种在冬季非常受欢迎的食材,萝卜的全身都是宝,其食用方法和食用功效也有多种,萝卜具有理气、润肺、润燥的食效。萝卜丝汆丸子,是一道极好的汤菜。
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步骤1/8
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选择偏瘦的猪肉馅,加入食盐、鸡精、料酒、生抽、姜末,花椒粉搅拌匀;
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步骤2/8
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一点点加入水淀粉(淀粉加水调成水淀粉),顺着一个方向搅拌,让肉馅上劲;
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步骤3/8
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白萝卜切丝;
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步骤4/8
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煮锅水开后放入切好的萝卜丝焯烫一下捞出,过凉水;
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步骤5/8
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煮锅内水热放入鸡汤块,开始挤入丸子,手取少许肉馅,从虎口处挤出,用小勺挖下,放入汤中;
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步骤6/8
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待肉丸子浮起后,说明已经熟了;
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步骤7/8
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再放入过凉水的萝卜丝,煮熟,撇去浮末。食盐调味,淋上香油即可。
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最后一步
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吃的时候了以撒点小香葱或香菜,更加提味。
最好是选手工剁的肉馅,肉丸比较松软。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-01-02
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