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面包机版杏仁片拉丝吐司的做法

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面包机版杏仁片拉丝吐司

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第一次用面包机做吐司，没想到还算成功。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

面包粉 250g

、

白砂糖 40克

、

牛奶 140克

、

蛋液（吐司生胚用） 32克

、

奶粉 8克

、

酵母 2汤匙

、

黄油 30克

、

葡萄干 40克

、

蛋液 15克

、

盐 2克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
食材称重待用。
步骤2/10 点击查看大图
按顺序倒入牛奶，32克蛋液，面包粉，盐，奶粉，糖面包粉上挖个小坑，倒入酵母（也就是除了表面刷的蛋液和黄油其他的都放入面包机中）。为了不让面粉飞溅到面包机上，我盖了一张油纸。启动揉面功能，我得机器上东菱的默认10分钟，共揉两个10分钟，也就是一共揉20分钟。
步骤3/10 点击查看大图
放入黄油，继续启动揉面功能，共用了50--60分钟基本就出手套膜了。就可以启动发酵功能1小时。在面上戳一个洞，不回缩就发酵好了，取出面团盖上保鲜膜醒10分钟。
步骤4/10 点击查看大图
如图依次按顺序完成，这时喜欢什么果料就可以卷在生胚中。卷好后，接口朝下（这是我已经把揉面的搅拌片取出来了）放入面包桶中。
步骤5/10 点击查看大图
继续发酵两倍大（1小时）
步骤6/10 点击查看大图
刷蛋液，撒上杏仁片。
步骤7/10
盖上盖子，启动烘烤键，40分钟，我选的是深色。
步骤8/10
拉丝
步骤9/10
拉丝
最后一步
稍微凉点儿，装入面包袋里，这样吐司会比较松软。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-02

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